为什么柿子有的甜有的涩(柿子有的甜有的涩的原因)

  如果我们在市场上购买的柿子是已经变软了的,这样的柿子吃起来涩味应该不大。而如果我们买的柿子还是硬的,或者尚未完全变软,则可能吃起来非常涩。为什么没熟的柿子吃起来会有涩味呢?

为什么柿子有的甜有的涩

  那柿子为什么带有涩味呢?

  在青柿子里都含有大量的丹宁酸,随着柿子的成熟,丹宁酸的含量会越来越少,当柿子的水分里没有丹宁酸时就不涩了,这就是人们所说的甜柿子。

  鲜美多汁的柿子被古诗称赞为“色胜金衣美,甘逾玉注入”,将甘美怡人的柿子描写得令人心驰神往。

  每年,柿子树都会开满一朵朵黄白色的花,待花落后,就会结出一个个又硬又青的果实。此时,它的味道很涩,不能食用,只有在烘藏一段时间后才能转为红色,其质软味甜,馨香可口,因此,在民间有“铁杆庄稼”之称。

  现代医学研究表明,柿子中含有多种人体所需的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素、铁等成分。

  新鲜的柿子中还含有碘,因此,甲状腺肿大的病人多吃鲜柿子可治疗病痛,对身体健康相关信息大有益处。柿子虽然好吃,但不能多吃,因为柿子中含有较强的收敛物,吃多了会使人口涩、舌麻,并刺激肠壁收敛,造成肠液分泌少,消化吸收功能下降,严重者甚至可以引起胃穿孔。

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