为什么淘米的次数不宜过多(洗米次数多少合适)

  米饭,是中国人最常吃的主食之一,特别是在南方地区,每天的主食几乎都是大米饭,从而给机体供能。可就是这么常见又老吃的主食,需要注意的细节却有很多。就比如争议比较大的淘米次数。

为什么淘米的次数不宜过多

  人们在用大米蒸饭、煮饭、焖饭之前,都要仔细将大米用水淘洗,以便清除落入米中的灰尘、杂物和泥沙。

  研究表明,米粒中含有的一些易溶于水的无机盐和维生素,有很大一部分在米粒的外层,大米泡入水中后,这些无机盐和维生素就会损失掉一部分。淘洗的次数越多,损失就越大。特别是有些人使劲将大米反复搓洗、搅拌,然后再用流动的水冲洗大米,这样营养物质的损失更大了,所以,淘米也要讲究科学方法,淘洗的次数不宜过多。

洗米次数多少合适

  淘米一般淘两三次即可,淘米时不要用温热水或流动水,应该用凉水。水量也不宜太多,不要过分用力搓和过多搅拌,能清除掉米中的杂物、灰尘、泥沙就可以了,尽量减少大米中营养物质的损失。

 

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