吃鱼籽会变笨吗(吃鱼籽有什么营养价值)

  鱼肉鲜美,鱼籽也特别好吃。鱼籽蒸蛋、香烤乌鱼籽、鱼籽军舰寿司、鱼籽酱鹅肝都是非常美味的食物,有的人却说,鱼籽最容易被污染富集毒素,吃鱼籽会变笨。吃鱼籽真的会变笨吗?下面我们一起了解一下。

吃鱼籽会变笨吗

  吃鱼籽会变笨是真的吗?

  鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。

  卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。 所以,从营养的角度来说,孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼籽富含胆固醇,老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼籽会不识数,会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

  鱼籽也不能乱吃!

  鱼籽虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。鱼籽,只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。

  但要注意的是,河豚鱼的鱼籽有毒,千万不能食用,处理不好甚至可能使人致死。因为河豚鱼的鱼籽中可能有河豚毒素,河豚毒素毒性比氰化钠大几十倍,它可以麻痹人的神经,导致肌肉麻痹。

  石斑鱼的鱼籽也有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。去年,浙江省丽水庆元县的吴女士3条新鲜石斑鱼,结果鲜美的鱼汤刚喝完,一家四口就全部进了医院。据她自己回忆,原来在熬鱼汤时没有去除鱼卵,而鱼卵中有剧毒的雪卡毒素。

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