三文鱼头的家常做法(三文鱼鱼头怎么做比较好吃)

  很多人吃三文鱼都主要被他的刺身吸引了,导致很多人忽略了一个也很优秀的食材,三文鱼的鱼头!三文鱼鱼头一般很少有人买,都是放在冷柜中,所以价格十分便宜。其实三文鱼鱼头的美味程度不逊于鱼肉刺身,今天就为大家分享三文鱼鱼头的做法。

三文鱼头的家常做法(三文鱼鱼头怎么做比较好吃)

  三文鱼头的家常做法

  1、鱼头用料酒腌20分钟,锅里倒橄榄油,油热下姜片,姜片爆香下三文鱼鱼头,反正面煎至金黄。

  2、锅里倒水,香葱打结入锅,大火烧开,盖锅盖中火焖煮20分钟后停火备用。

  3、胡萝卜切片,可以用模具按出造型,玉米切块,香菇上面划十字花。

  4、另起一个锅,先放一层娃娃菜,放玉米,上面再把各种蘑菇,川见丸子依次放上面,中间留一点空,把准备好的鱼头汤倒入,中间放鱼头,最后把胡萝卜,圣女果点缀在上面。

  5、大火煮开,放入盐,鸡精,然后盖锅盖焖煮15-20分钟,放入白胡椒,再煮1-2分钟即可。

三文鱼头的家常做法(三文鱼鱼头怎么做比较好吃)

  如何挑选优质的三文鱼

  颜色:新鲜的三文鱼有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去光泽,显得暗淡无光。如果购买整条鱼,最好掰开鱼鳃仔细查看,新鲜的三文鱼鱼鳃呈鲜红色,不新鲜的颜色发黑。因此在购买三文鱼时,一定要认真仔细地观察三文鱼的颜色。

  手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉很有弹性,按下去自己会慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。通过感觉手感也能分辨出三文鱼的新鲜度,要确保肉质新鲜才能购买。

  口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,入口则会有散身和霉烂之感。另外,如果购买整条三文鱼,最好挑选当日到的冰鲜鱼。因为三文鱼经过多次解冻后,蛋白质分解会加剧,卫生和质量都会下降,不利健康。

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